マグロと菜の花のちらしずし
| 料理名 |
マグロと菜の花のちらしずし |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/2/28（月） |
2022/2/28のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
マグロと菜の花のちらしずし」のレシピが紹介されました。ハレの日の食卓がパッと華やぐ季節のごちそうです。
マグロと菜の花のちらしずしの材料(4人分)
| マグロ(刺身用赤身) |
150g |
| 菜の花 |
1束 |
| 卵 |
2個 |
A
| しょうゆ |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ1 |
| からし |
小さじ1/2 |
B
C
マグロと菜の花のちらしずしの作り方
- 卵(2個)はかたゆで卵(2個)にして殻をむき、黄身と白身に分けます。黄身はパラパラにほぐします。白身は粗みじん切りにします。
- マグロ(刺身用赤身 150g)は1cm角に切り、Aのしょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)・からし(小さじ1/2)・であえます。
- 菜の花(1束)は根元を1cmほど切り落とします。鍋に湯を沸かして塩(少し)を加え、菜の花(1束)を根元から入れて全体を20秒ほどゆでます。冷水に取り、しっかり水気を絞ります。
- 3を3等分に切ってボウルに入れ、1の卵(2個)の黄身とBのごま油、みりん(各大さじ1)・塩(小さじ1/2)・を加えてあえます。
- ご飯にCの酢(大さじ6)・砂糖(大さじ2)・塩(小さじ2)・を混ぜて酢飯をつくり、1の卵(2個)の白身を加えて混ぜ合わせます。器に盛って2と4を彩りよくのせ、ゴマをふります。
