【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鰆とクレソンのスパゲッティ

鰆とクレソンのスパゲッティ
料理名 | 鰆とクレソンのスパゲッティ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/3/2(水) |
鰆とクレソンのスパゲッティの材料(2人分)
クレソン | 40g |
さわら | 150g |
スパゲッティ | 160g |
にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
柚子こしょう | 小さじ1/2 |
パスタのゆで汁 | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
鰆とクレソンのスパゲッティの作り方
- クレソン(40g)は4cm長さに切ります。
- さわら(150g)は2cm角に切り、軽く塩(適量)をふって3〜4分おきます。
- 熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
- フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)、バージンオリーブ油(大1と1/2)を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄いきつね色になったら、さわらを加えて中火で焼きます。
- 柚子こしょう(小1/2)にパスタの(3)のゆで汁を混ぜます。
- さわらの表面が白っぽくなったら(5)を混ぜ、スパゲッティを加えて全体にからめ、火を止めて、仕上げにクレソンを加えて器に盛ります。
POINT
柚子こしょうはパスタのゆで汁(大2)と混ぜます。クレソンは仕上げに加えます。