【相葉マナブ】芋煮釜飯
芋煮釜飯
| 料理名 | 芋煮釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/6（日） |
2022/3/6のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「芋煮釜飯」のレシピが紹介されました。
芋煮釜飯の材料(4～6人分)
| 米 | 3合 |
| 煮汁 | 360g |
| 氷 | 120g |
| 牛ロース薄切り | 150g |
| 里芋 | 正味200g |
| こんにゃく | 100g |
| ごぼう | 1/2本(約60g) |
| 長ネギ | 1/2本(約50g) |
| 水 | 600mL |
| しょう油 | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
芋煮釜飯の作り方
前準備
アク抜きが必要なこんにゃくの場合は、塩もみして1分おき、水で流した後、2分茹でます。
作り方
- 牛ロース薄切り150gはひと口大に切り、里芋(正味200g)は皮を剥いて乱切り、こんにゃく(100g)は小さめの角切り、ごぼう(1/2本(約60g))は縦半分に切り斜め薄切り、長ネギ(1/2本(約50g))はななめ薄切りにします。
- 鍋に水(600mL)、しょう油(大4)、酒(大3)、砂糖(大2)、塩(小1と1/2)を入れて、里芋、ごぼう、こんにゃくを加え、中火で8分煮ます。
牛肉、長ネギを加え、さらに2分煮込みます。 - 炊飯器の釜に、浸水して水気を切った米(3合)と具材を煮汁(360g)ごと入れ、氷(120g)を入れて炊きます。
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