【ざわつく金曜日】郷土風スパゲティーニ～おでんのピューレを添えて～
郷土風スパゲティーニ～おでんのピューレを添えて～
| 料理名 | 郷土風スパゲティーニ～おでんのピューレを添えて～ |
| 番組名 | ざわつく金曜日 |
| コーナー | アレンジレシピ |
| 料理人 | アンコウズ・アビコタツヤ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/12（土） |
2022/3/12のテレビ朝日系【ざわつく金曜日】のアレンジレシピでは、アンコウズ・アビコタツヤさんにより「郷土風スパゲティーニ～おでんのピューレを添えて～」のレシピが紹介されました。
郷土風スパゲティーニ～おでんのピューレを添えて～の材料(作りやすい量)
| おでん(大根、こんにゃく、がんもどき) |
| おでんの残り汁 |
| オリーブオイル |
| ローリエ |
| ソーセージ |
| 白ワイン |
| パスタ |
| バター |
| 粉チーズ |
からしソース
| 白みそ |
| 和がらし |
| ハチミツ |
| メープルシロップ |
| おでん出汁 |
郷土風スパゲティーニ～おでんのピューレを添えて～の作り方
- 大根3切れ・おでん出汁50ccをミキサーでピューレにします。→食感を残すために少し粗めに。
- 余ったこんにゃく1個をサイコロ状にカットします。
- ローリエをオリーブオイルで熱し、香りを出す
- こんにゃくと、一口サイズにカットしたソーセージを投入。
- 白ワインを入れて乳化させます。
- 硬めに茹でたアルデンテのパスタをフライパンに加えて炒めます。
- よく混ぜ合わせたら、1の大根のピューレに入れます。
- がんもどき2つをトングで崩し、パスタと和えます。
- 香り付けのバターをひとかけら加えて混ぜます。
- 白みそ・和がらし・ハチミツ・メープルシロップ・おでん出汁を混ぜてからしソースの白みそ・和がらし・ハチミツ・メープルシロップ・おでん出汁を作ります。
- からしソース大さじ2杯をパスタに和えます。
- お皿に盛り付けたら、仕上げにからしソースを回しかけます。
- お好みで粉チーズをかけます。
タグ：アレンジレシピ, アンコウズ・アビコタツヤ
