【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみ明太ハンバーグ
ささみ明太ハンバーグ
| 料理名 | ささみ明太ハンバーグ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/3/17（木） |
2022/3/17のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「ささみ明太ハンバーグ」のレシピが紹介されました。お弁当のひと品をテーマに、「見た目は繊細な感じですが、味がめちゃめちゃしっかりしてますね。明太子の塩味が最高！ささみだけどすごく“お肉”を感じるハンバーグです。」と上沼恵美子さん。
ささみ明太ハンバーグの材料(２人分)
| ささみ | 240g |
| 辛子明太子 | 30g |
| 青じそ | 3枚 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| サラダ菜 | 2枚 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
ささみ明太ハンバーグの作り方
- ささみ(240g)は筋を取り、5cm長さの細切りにし、辛子明太子(30g)は薄皮に切り込みを入れ、包丁の背でこそげ取り、青じそ(3枚)はせん切りにします。
- ボウルにささみ、明太子、青じそ、溶き卵(1/2個分)、マヨネーズ(大1/2)、塩(小1/3)、片栗粉(大1/2)を入れて混ぜ、6等分にして手に油(適量)をつけて小判形に整えます。
- フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(2)を入れて中火で両面を2分30秒ずつ焼きます。
- 器にサラダ菜(2枚)を敷き、(3)を盛ります。
POINT
ささみは細切りにします。
辛子明太子は薄皮からこそげ取ります。
