和風ルーロー飯
| 料理名 |
和風ルーロー飯 |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/3/18（金） |
2022/3/18のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
和風ルーロー飯」のレシピが紹介されました。人気の台湾料理ルーローハンをアレンジ。「たっぷり加えた長ねぎの甘さがやみつき！辛みの効いた千切りしょうがをしっかり混ぜて食べるのがおすすめです」
和風ルーロー飯の材料(2人分)
| 豚バラかたまり肉 |
300g |
| 長ねぎ |
2本 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| 砂糖 |
大さじ3 |
A
| 酒 |
1/2カップ |
| しょうゆ |
大さじ3 |
| 水 |
1カップ |
| ゆで卵(かたゆで) |
2個 |
| こしょう |
適量 |
| 温かいご飯 |
どんぶり2杯分 |
B
| しょうが(千切り) |
2かけ |
| 練りからし |
大さじ1/2 |
| 酢 |
少し |
和風ルーロー飯の作り方
- 豚バラかたまり肉(300g)は1cm角の棒状に切ります。長ねぎ(2本)は白い部分を1㎝厚さの小口切りに、青い部分は5mm厚さの小口切りにします。
- ボウルに1の豚肉を入れ、塩(小1/3)で下味をつけます。さらに砂糖(大3)を加えて全体にしっかりとまぶします。
- フライパンに2を入れ、強めの中火で炒めます。焼き色がついたら、フライパンの端に寄せ、あいたところに長ねぎの白い部分を加えてさらに炒めます。
- 長ねぎがくったりとしたら全体を混ぜ合わせ、Aの酒(1/2カップ)・しょうゆ(大さじ3)・水(1カップ)・を加えて中火で15分ほど煮ます。
- ゆで卵(かたゆで 2個)と1の長ねぎの青い部分を加え、水分が少なくなり、照りが出るまで強火で混ぜながら加熱し、こしょう(適量)を加えて火を止めます。ゆで卵は取り出して半分に切ります。
- 器に温かいご飯(どんぶり2杯分)を盛り、5の肉をかけて卵を添え、混ぜ合わせたBのしょうが(千切り 2かけ)・練りからし(大さじ1/2)・酢(少し)・をのせます。
