【キューピー３分クッキング】鶏塩バター肉じゃが
鶏塩バター肉じゃが
| 料理名 | 鶏塩バター肉じゃが |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/19（土） |
2022/3/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏塩バター肉じゃが」のレシピが紹介されました。
鶏塩バター肉じゃがの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| じゃが芋 | 2個(300g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| さやいんげん | 4本(30g) |
合わせ調味料
| 水 | 1+1/2カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バター | 大さじ1弱(10g) |
| 粗びき黒こしょう、またはこしょう | 少々 |
| ごま油 |
鶏塩バター肉じゃがの作り方
- 鶏肉は皮目を下にしておき、2㎝間隔に切り込みを入れて筋を切り、10等分に切ります。
- じゃが芋は皮をむき一口大(約3㎝角)に切ります。玉ねぎは繊維に沿って縦1㎝幅に切り、ほぐします。いんげんはヘタを切り、長さを3等分に切ります。合わせ調味料の材料の水 1+1/2カップ・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・塩 小さじ1/2・バター 大さじ1弱(10g)・粗びき黒こしょう、またはこしょう 少々は混ぜておきます。
- フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火でよく熱します。(1)の鶏肉の皮目を下にして並べ入れて焼きます。焼き色がついたら、返してさらに焼きます。
- 肉全体が焼けたら、じゃが芋、玉ねぎを加え、油がまわるまで炒めます。
- (2)の合わせ調味料を加え、煮立ったらスプーンなどでアクを除きます。ふたをして弱めの中火で10分ほど煮ます。
- じゃが芋に細めの箸を刺して確認する。スッと通るくらいにやわらかくなっていたらOKです。
- いんげんを加え、ふたをして1分ほど煮ます。
- 火を止めて、バターを加えてひと混ぜする。器に盛り、粗びき黒こしょうをふります。
POINT
さっぱりとした塩味ベースにして、仕上げにバターを加えると、シチューのようなクリーミーな味わいになります
鶏もも肉は、2㎝間隔で切り込みを入れておくと、やわらかく食べやすくなります
じゃが芋が少しくずれるくらいがおいしいので、しっかりやわらかくなっているか、箸を刺して確認しましょう
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