【キューピー３分クッキング】ペペロンチーノ
ペペロンチーノ
| 料理名 | ペペロンチーノ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/25（金） |
2022/3/25の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「ペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。
ペペロンチーノの材料(4人分)
| スパゲティ(1.6㎜) | 320g |
| にんにく | (大)1かけ(15g) |
| イタリアンパセリ | 1パック(約10g) |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| 塩、オリーブ油 |
ペペロンチーノの作り方
- にんにくは粗みじん切りにし、イタリアンパセリも茎ごと粗みじん切りにします。赤唐辛子は種を除き、5㎜幅の小口切りにします。
- 鍋に湯3ℓを沸かし、塩40gを加え、スパゲティを表示時間より2分ほど短くゆでてザルに上げます。ゆで汁3/4カップをとりおきます。
- (2)をゆではじめたら、フライパンにオリーブ油120㎖、にんにく、赤唐辛子を入れ、強火にかけます。フツフツとしてきたら弱火で炒めます。にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、にんにく、赤唐辛子をペーパータオルの上に取り出します。
- (3)のフライパンにスパゲティ、イタリアンパセリ、ゆで汁を加えます。強火にかけて手早く炒めて乳化させ、仕上げにとり出した(3)のにんにくと赤唐辛子を戻し入れ、さっと混ぜます。
POINT
スパゲティは、表示時間より2分ほど短くゆでましょう
フライパンにゆでたスパゲティとゆで汁を加えたら、強火で手早く炒めてしっかり乳化させるのがポイント
タグ：小林まさみ
