春にんじんのシンプルかき揚げ
| 料理名 |
春にんじんのシンプルかき揚げ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/4/12（火） |
2022/4/12のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「春にんじんのシンプルかき揚げ」のレシピが紹介されました。具材はにんじんとちりめんじゃこだけ。外はカリッ、中は柔らかで、にんじんの甘みが口いっぱいに広がります。じゃこの塩気とうまみが調味料がわり。
春にんじんのシンプルかき揚げの材料(2人分)
| 春にんじん |
(大)1本(200g) |
| ちりめんじゃこ |
20g |
| 天ぷら粉 |
大さじ1 |
A
●サラダ油
春にんじんのシンプルかき揚げの作り方
- 春にんじん (大)1本(200g)は3cm長さに切り、7～8㎜角の棒状に切ります。
ボウルににんじん、ちりめんじゃこ 20gを入れ、天ぷら粉大さじ1を加えて混ぜます。
- 小さめの容器4つに1を等分に入れます。Aの天ぷら粉(大さじ3と1/2)・冷水(カップ1/4)を混ぜ合わせ、等分に加え、混ぜてからめます。
- フライパンにサラダ油を1cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱します。2を1つずつ静かに入れ、2～3分間揚げます。周りが固まってきたら返し、時々菜箸を刺しながら3～4分間揚げて火を通します。
取り出して油をきり、器に盛ってレモン(くし形に切る)2切れを添えます。
