【キューピー３分クッキング】鯛とかぶのソテー サルサヴェルデ
鯛とかぶのソテー サルサヴェルデ
| 料理名 | 鯛とかぶのソテー サルサヴェルデ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/4/13（水） |
2022/4/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「鯛とかぶのソテー サルサヴェルデ」のレシピが紹介されました。
鯛とかぶのソテー サルサヴェルデの材料(4人分)
| 鯛 | 4切れ(480g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| かぶ | 4個(320g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
サルサヴェルデ(作りやすい分量)
| パセリ | 1袋(50g) |
| 玉ねぎ | 1/3個(80g) |
| ケッパー(酢漬け) | 30g |
| にんにく | 1/2かけ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| オリーブ油 | 1/2カップ |
鯛とかぶのソテー サルサヴェルデの作り方
- 鯛は水気をふき、塩をふって10分おきます。出てきた水気をペーパータオルでふきます。
- かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、皮つきのまま4つ割りにします。
- サルサヴェルデを作ります。パセリは茎を除きます。玉ねぎは粗みじん切りにして水に5分ほどさらし、水気を絞ります。ケッパーは汁気をきります。にんにくとともにフードプロセッサーに入れて攪拌し、細かくなったら、塩とオリーブ油を加えてさらにさっと攪拌する。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)の鯛に小麦粉を薄くまぶして入れます。焼き色がついたら返し、あいたところにかぶを加えて弱めの中火にし、白ワインを加え、ふたをして5分ほど蒸し焼きにします。
- (4)の鯛とかぶを器に盛り、(3)のサルサヴェルデの半量を等分にかけます。
POINT
鯛は塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふいておくと、臭みが取れます
かぶは根元に土が残っていることがあるので、竹串などを使ってよく洗ってください
サルサヴェルデは空気に触れると色が悪くなってしまうので、ぴったりと落としラップをしてから、ふたをしましょう
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