【あさイチ】初がつおの刺身のレシピ・みんな!ゴハンだよ・小林雄二|おさらいキッチン        

【あさイチ】初がつおの刺身

初がつおの刺身

初がつおの刺身

料理名 初がつおの刺身
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小林雄二
放送局 NHK
放送日 2022/4/18(月)
2022/4/18のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、小林雄二さんにより「初がつおの刺身」のレシピが紹介されました。青じそと練りがらしをのせ、しょうゆをつけていただきます。

初がつおの刺身の材料(2人分)

かつお(刺身用) 1/2節
青じそ(せん切り) 3枚分
練りがらし 適量
しょうゆ 適量

初がつおの刺身の作り方

  1. かつお(刺身用)1/2節に血合いがあれば、取りのぞきます。皮を下にしてまな板に置き、包丁を皮と身の間に入れ、前後に動かしながら皮を切り離す。身を1cm弱の厚さに切ります。
    ※皮は塩を強めにふり、フライパンで皮がカリッとするまで焼き、身の面もサッと焼いて、かつおのたたきといっしょに食べて下さい。(「初がつおのたたき」=>レシピ参照)
  2. 器に盛りつけ、練りがらし適量をのせ、青じそ(せん切り)3枚分をそえます。しょうゆ適量をつけていただきます。

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