【キューピー３分クッキング】新玉ねぎの牛すき煮
新玉ねぎの牛すき煮
| 料理名 | 新玉ねぎの牛すき煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/4/18（月） |
2022/4/18の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「新玉ねぎの牛すき煮」のレシピが紹介されました。新玉ねぎから水分が出るので煮汁は少なめでOK。旬ならではの味わいを楽しんでください。
新玉ねぎの牛すき煮の材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 300g |
| 新玉ねぎ | 2個(400g) |
| しらたき | 1袋(180g) |
煮汁
| だし汁 | 1/2カップ |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
新玉ねぎの牛すき煮の作り方
- 牛肉(切り落とし)300gは大きいものは一口大に切ります。新玉ねぎ2個(400g)は縦半分に切り、縦1.5㎝幅に切ります。
- しらたき1袋(180g)は熱湯に入れ、再び沸騰するまでゆでます。ザルに上げて水気をきり、キッチンバサミで食べやすく切ります。
- 鍋に煮汁のだし汁 1/2カップ・みりん 大さじ4・しょうゆ 大さじ4・砂糖 大さじ1を入れて、(2)のしらたき、(1)の玉ねぎを加えて火にかけます。ひと煮立ちしたら、ふたをして弱火で5分煮ます。
- 中火にして牛肉を少しずつ加えます。アクが出たら除き、肉の色が変わり、玉ねぎの食感が程よく残るくらいに煮ます。
POINT
新玉ねぎは1.5㎝幅の厚めに切り、煮すぎないように注意して食感を残しましょう
しらたきは熱湯でさっとゆでると臭みが取れて、プリプリとした弾力が出ます
新玉ねぎから水分が出るので煮汁は少なめでOK。旬ならではの味わいを楽しんでください。
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