【キューピー３分クッキング】鶏胸肉のソテー レモンガーリックソース
鶏胸肉のソテー レモンガーリックソース
| 料理名 | 鶏胸肉のソテー レモンガーリックソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/4/22（金） |
2022/4/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「鶏胸肉のソテー レモンガーリックソース」のレシピが紹介されました。鶏胸肉は、色づかないように焼くことで、しっとり焼き上がります。
鶏胸肉のソテー レモンガーリックソースの材料(4人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 2枚(550g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
レモンガーリックソース
| バター | 大さじ3 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ2 |
| アンチョビー | 2枚(6g) |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| レタス | 6枚(200g) |
| パセリのみじん切り | 大さじ3 |
| レモンの輪切り(飾り用) | 4枚 |
| 油 |
鶏胸肉のソテー レモンガーリックソースの作り方
- 鶏胸肉(皮なし)2枚(550g)は室温に20分おきます。厚みを半分に切り、ラップをのせてめん棒でたたいて1.5倍の大きさにします。
- レタス 6枚(200g)は4～5㎝長さの細切りにし、パセリのみじん切り大さじ3と混ぜて器に広げて盛ります。アンチョビー2枚(6g)はみじん切りにします。
- (1)の鶏肉に塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、小麦粉適量を薄くまぶします。
- 大きいフライパンに油大さじ1を熱し、(3)の鶏肉を広げて入れ、色づかないように3分ほど焼き、返して1分ほど焼きます。
白ワインを加え、返しながら2分ほど焼いて火を通し、(2)の野菜の上に盛ります。 - フライパンをきれいにふき、レモンガーリックソースのレモン汁以外のバター 大さじ3・にんにくのみじん切り 小さじ2・アンチョビー を入れ、弱火にかけて炒めます。
にんにくがきつね色になったら、レモン汁大さじ1を加えて混ぜます。
煮立ったら(4)の鶏肉にかけます。飾り用の輪切りしたレモン4枚に切り込みを入れてひねってのせます。
POINT
鶏胸肉は厚みを半分に切ってめん棒でたたくことで、やわらかくなり、火が均一に入ります
鶏胸肉は、色づかないように焼くことで、しっとり焼き上がります
ソースを作る間に鶏肉が冷めないよう、アルミ箔をかぶせておきましょう
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