【男子ごはん】広島風お好み焼き
広島風お好み焼き
| 料理名 | 広島風お好み焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/5/1（日） |
2022/5/1のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「広島風お好み焼き」のレシピが紹介されました。
広島風お好み焼きの材料(3～4人分)
| キャベツ | 1/8個(80g) |
| 豚バラ薄切り肉 | 6～8枚(100g) |
| 卵 | 4個 |
| 焼きそば用麺 | 2玉 |
生地
| 長芋 | 5～6㎝(100g) |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 30g |
| 水 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ、かつお節粉 | 各小さじ1 |
| 塩 | 2つまみ |
| サラダ油、水 | 各適量 |
| お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり | 各適量 |
広島風お好み焼きの作り方
- 生地を作ります。
長芋は皮を剥いてすりおろし、その他の材料とよく混ぜます。 - キャベツは千切りにして水にさらします。
水気をしっかり切ります。
豚肉はお好み焼きの大きさに合わせて切ります。
焼きそば用麺は袋のまま600wの電子レンジで2分加熱します。 - ホットプレートを高温に熱し、サラダ油(大さじ1)を引いて片側に1の1/2量を丸く流し入れます。
生地に焼き目がついたら返します。
その上に半量のキャベツと豚肉をのせます。 - ホットプレートの空いた場所でサラダ油(少々)を引き、焼きそば用麺1玉をザっとほぐし、お好み焼きソース(大さじ1.5)加えて炒め合わせます。
3の生地がパリッと固まったら返し、水(大さじ1)を回し入れます。
蓋をして蒸し焼きにします。 - キャベツのかさが減ったら、お好み焼きをスライドして焼きそばの上にのせます。
- 空いた隣にサラダ油(少々)を引き、卵2個を割り入れて黄身を崩し、お好み焼きをスライドしてのせます。
卵が固まったら返します。
お好み焼きソースを回しかけ、マヨネーズをかけ、青のりを振ります。
残りも同様に焼きます。
