【キューピー３分クッキング】鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ
鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ
| 料理名 | 鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/5/5（木） |
2022/5/5の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏肉の照り焼き タルタルソースがけ」のレシピが紹介されました。人気の鶏肉の照り焼きに、タルタルソースをたっぷりとかけていただきます。
鶏肉の照り焼き タルタルソースがけの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| さやいんげん | 100g |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
タルタルソース
| 卵 | 2個 |
| 長ねぎのみじん切り | 1/3本分(40g) |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 油 |
鶏肉の照り焼き タルタルソースがけの作り方
- タルタルソースを作ります。
鍋に卵2個を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰してから12分ゆでます。冷水にとって冷まし、殻をむきます。ボウルに入れてフォークで粗くつぶし、長ねぎのみじん切り1/3本分(40g)、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜます。 - いんげん100gはヘタを除き、熱湯で色よくゆでます。ザルに上げて冷まし、5㎝長さに切ります。
- 鶏もも肉2枚(500g)は余分な脂を除き、1枚を半分に切り、身側に1㎝幅に切り込みを入れ、火を通りやすくする。
- フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、ふたをして強めの中火で4分ほど焼きます。ふたをはずし、こんがりと焼き色がついたら返し、ふたをはずしたまま出てきた脂をふきながら3分ほど焼き、取り出します。
- フライパンの余分な脂をふきとり、しょうゆ大さじ3と砂糖大さじ2を入れ、軽くとろみがつくまで1分ほど煮つめます。(4)を戻し入れ、全体にからめます。
- 食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかけます。(2)を添え、鶏肉に(1)をかけます。
POINT
タルタルソースに長ねぎを使うと、辛みが少ないので水にさらす手間がなくオススメです。
鶏もも肉に切り込みを入れておくと、厚みのある部分にも火が通りやすくなり、味もしみこみやすくなります
こどもたちが大好きな、「こどもの日」にぴったりの一品です。ぜひお試しください。
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