【どさんこワイド179】豆腐のチリソース
豆腐のチリソース
| 料理名 | 豆腐のチリソース |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/5/9（月） |
2022/5/9の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豆腐のチリソース」のレシピが紹介されました。皆が好きなチリソースを豆腐で作ります。豆腐の水切りをしてカリッと揚がれば上出来です。薬味を切り揃えると出来上がりが綺麗です。
豆腐のチリソースの材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ニンニク | 1片 |
| ショウガ | 1片 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 水 | 大さじ3杯 |
| 長ネギの青身 | 少々 |
調味料
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1杯 |
| トマトケチャップ | 大さじ3杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
豆腐のチリソースの作り方
- 木綿豆腐1丁は、布巾かキッチンペーパーに包んで重石をして、10分程水切りし、1.5cm角に切りポリ袋に入れて、片栗粉適量をまぶしておきます。
- ニンニク1片、ショウガ1片、長ネギ 1/2本は全てみじん切りにし、酒・しょうゆ各大さじ1杯・トマトケチャップ大さじ3杯・豆板醤小さじ1杯と水大さじ3杯は混ぜ合わせておきます。長ネギの青身少々はあしらい用に残しておきます。
- フライパンに油適量を熱し、豆腐を入れ全体がカリッとなるまで焼いて、油切りします。
- 少し油を残したフライパンに、ニンニク、ショウガ、長ネギを炒め、合わせた調味料を加えて沸騰させたら、豆腐を加えて一度煮立て、長ネギの青身をあしらいます。
