【きょうの料理】ひじきの炒め物
ひじきの炒め物
| 料理名 | ひじきの炒め物 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有元葉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/5/10（火） |
2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「ひじきの炒め物」のレシピが紹介されました。ひじきはしょうゆ味で炒めておかずのベースをつくっておくと重宝します。いろいろな料理にアレンジしやすいよう、味つけは控えめにするのがポイント！
ひじきの炒め物の材料(つくりやすい分量)
| 長ひじき(乾燥) | 60g |
●ごま油(白)・酒・みりん・しょうゆ
ひじきの炒め物の作り方
- 長ひじき(乾燥)60gはボウルに入れ、たっぷりの水を加えて10～15分間おきます。
- 指先で切れるくらいの堅さに戻ったら、ザルに上げて水気をきり、長ければ食べやすく切ります。鍋にごま油大さじ2～3を中火で熱し、ひじきを入れて炒めます。
- 油がよくなじんだら、酒・みりん各大さじ2を加え、強火でアルコールをとばします。フツフツとしてきたら、しょうゆ大さじ2を加え、汁気がなくなるまでいり煮にします。味をみて足りなければしょうゆ少々で調えます。
- 火を止めて、バットなどに広げて冷まします。
POINT
●保存:冷蔵庫4～5日間
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