【きょうの料理】新じゃがいもの白みそ焼き
新じゃがいもの白みそ焼き
| 料理名 | 新じゃがいもの白みそ焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/5/25（水） |
2022/5/25のNHK【きょうの料理】では、中東久人さんにより「新じゃがいもの白みそ焼き」のレシピが紹介されました。旬の新じゃがいもならではの味の濃さを味わう一品。しば漬けの食感が楽しいアクセントです。
新じゃがいもの白みそ焼きの材料(2人分)
| 新じゃがいも | 2コ(200g) |
| 生しいたけ | 1枚(20g) |
| グリンピース(さやから出す) | 20g |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/8コ分(25g) |
| 合いびき肉 | 40g |
白甘みそ
| 白みそ | 100g |
| 砂糖 | 大さじ1+2/3 |
| みりん | 大さじ2/3 |
| しば漬け(みじん切り) | 30g |
●サラダ油
新じゃがいもの白みそ焼きの作り方
- 新じゃがいも2コ(200g)は縦半分に切り、3mm厚さの半月形に切ります。生しいたけ 1枚(20g)は軸を除いて5mm厚さに切ります。
- 白甘みその白みそ(100g)・砂糖(大さじ1+2/3)・みりん(大さじ2/3)を合わせてよく練り、しば漬け(みじん切り)30gを加えて混ぜ合わせます。
- オーブントースターは高温で温めておきます。オーブントースターの受け皿にアルミ箔を敷きます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の野菜、グリンピース(さやから出す)20g、たまねぎ(みじん切り)1/8コ分(25g)、合いびき肉40gを入れます。4～5分間、じゃがいもがうっすらと透き通ってくるまで炒めます。
POINT
じゃがいもは炒めると、味の濃さが引き立つ。
- 4に2を混ぜ合わせて3の受け皿に入れ、高温で5分間ほど焼きます。
POINT
受け皿に入れたら、表面をならして均一にする。
白甘みそは清潔な保存容器やジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で2～3週間、冷凍庫で1か月間可能です。
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