【キューピー３分クッキング】牛肉のナポリ風ジェノベーゼ
牛肉のナポリ風ジェノベーゼ
| 料理名 | 牛肉のナポリ風ジェノベーゼ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 渡辺康啓 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/5/28（土） |
2022/5/28の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、渡辺康啓さんにより「牛肉のナポリ風ジェノベーゼ」のレシピが紹介されました。玉ねぎの甘みに粒こしょうの風味が効いた、深みのある味が絶品です。
牛肉のナポリ風ジェノベーゼの材料(4人分)
| 牛肉(シチュー用) | 400g |
| 玉ねぎ | 3個(600g) |
| ミニトマト | 8個 |
| にんにく | 2かけ |
| ローリエ | 2枚 |
| 粒黒こしょう | 小さじ2 |
| 塩、オリーブ油 |
牛肉のナポリ風ジェノベーゼの作り方
- 玉ねぎ 3個(600g)は縦半分に切り、縦薄切りにします。ミニトマト8個は縦半分に切り、にんにく2かけは芽を除いてつぶします。
- 厚手の鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、牛肉(シチュー用)400gを入れて表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- 牛肉をとり出し、(1)、ローリエ、粒黒こしょう 小さじ2、塩一つまみを加えて炒めます。野菜から水分が出てきたら牛肉を戻し入れ、ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら1時間ほど蒸し煮にします(途中で焦げそうなときは、水大さじ2～3を足す)。
- 牛肉がやわらかくなったら、塩少々で味を調えます。
POINT
ジェノベーゼといっても、バジルソースではなく玉ねぎをたっぷり使って肉を煮込んだ料理です
ミニトマトを加えることで、風味とうまみをプラスします
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