【ラヴィット】スリランカ風スパイスカレー
スリランカ風スパイスカレー
| 料理名 | スリランカ風スパイスカレー |
| 番組名 | ラヴィット！ |
| 料理人 | ロバート馬場 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2022/5/30（月） |
2022/5/30のTBS系【ラヴィット！】では、「スリランカ風スパイスカレー」のレシピが紹介されました。
スリランカ風スパイスカレーの材料(3人前)
| ギ― | 大さじ3 |
| 生カレーリーフ | 10枚 |
| にんにく | 2片 |
| しょうが(皮つき) | 2片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| カットトマト缶 | 1缶 |
| 水 | 500ml |
| 鶏手羽元 | 6本 |
| カシューナッツペースト | 50g |
| 塩 | 小さじ1強 |
| タマリンドペースト | 小さじ1 |
| クローブ | 3粒 |
| カルダモン | 3粒 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| コリアンダー | 小さじ1 |
| フェンネル | 小さじ⅓ |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ½ |
| ターメリックパウダー | 小さじ1/2 |
スリランカ風スパイスカレーの作り方
- 鍋にギ、ホルスパイス(クロブ・カルダモン・フェンネル・クミンシド・コリアンダ)を入れ火をつけ、香りが出るまで炒めたら生カレリフを加えます
- パチパチと音がしてきたら、ニンニクとショウガ&玉ねぎを入れ炒める※玉ねぎは電子レンジ(500W)で約4分温めておきます
- 玉ねぎの色が透明になったら鶏手羽元を入れて軽く炒め、弱火にしてタメリックパウダ・クミンパウダ・コリアンダパウダを入れてさらに炒めます
- トマト缶・水・塩・カシュナッツペスト・タマリンドペストを加えます
- 弱めの中火にしてフタをし、底がこげないよう途中かき混ぜながら鶏肉に火が通るように20分煮込めば出来上がりです。
