塩さばのパン粉焼き フレッシュトマトソース
| 料理名 |
塩さばのパン粉焼き フレッシュトマトソース |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
Mako |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/6/2（木） |
2022/6/2のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
Makoさんにより「
塩さばのパン粉焼き フレッシュトマトソース」のレシピが紹介されました。塩さばは両面にパン粉をつけて、カリッと揚げ焼き。フレッシュトマトソースをかけた「塩サバ」の新しい食べ方です。
塩さばのパン粉焼き フレッシュトマトソースの材料(２人分)
A
B
| キャベツ |
180g |
| セロリ |
50g |
| パプリカ(黄) |
30g |
C
| 塩 |
2つまみ |
| 砂糖 |
1つまみ |
| こしょう |
適量 |
| マヨネーズ |
8～10g |
| レモン汁 |
1/2コ分(約大さじ1) |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
D
| トマトケチャップ |
70g |
| オレガノ(乾) |
小さじ2 |
| パプリカパウダー |
小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) |
小さじ2 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| こしょう |
小さじ1/2 |
| オリーブ油 |
大さじ2 |
塩さばのパン粉焼き フレッシュトマトソースの作り方
- 塩さば(半身)2枚(約300g)は、骨を取り除いて半分に切り、Aのこしょう(適量)・ガーリックパウダー(適量)を全体になじませます。
よく混ぜ合わせたBの溶き卵(1コ分)・小麦粉(大さじ4～5)を、さば全体に塗りつけ、パン粉適量を全体につけます。
- オリーブ油大さじ4～5を中火で熱し、1を入れます。弱めの中火にして、全体に、こんがりと焼き色がつくまで片面約2分間ずつ揚げ焼きにします。
- 「野菜の付け合わせ」を作ります。
太めのせん切りのキャベツ180g、斜め薄切りのセロリ50g、繊維をたつように薄切りにしたパプリカ(黄)30gをボウルに入れ、Cの塩(2つまみ)・砂糖(1つまみ)・こしょう(適量)・マヨネーズ(8～10g)・レモン汁(1/2コ分(約大さじ1))・オリーブ油(大さじ1)を加えてサックリとあえます。
- 「フレッシュトマトソース」を作ります。
ミニトマト200gは、ヘタを取り除き1cm角に切ってボウルに入れ、Dのトマトケチャップ(70g)・オレガノ(乾 小さじ2)・パプリカパウダー(小さじ2)・にんにく(すりおろす 小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・こしょう(小さじ1/2)・オリーブ油(大さじ2)を加えてよく混ぜます。(オリーブ油は全体を少し混ぜてから加え、再び混ぜます。)
- 器に2と3を盛りつけ、4を2にかけてパセリ 適量を添えます。
