ごま風味の冷やし中華
| 料理名 |
ごま風味の冷やし中華 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
栖原一之 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/6/8（水） |
2022/6/8のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
栖原一之さんによりまるでサラダ！「
ごま風味の冷やし中華」のレシピが紹介されました。中華麺にどっさりトッピングしたサラダ仕立ての一皿。
ごま風味の冷やし中華の材料(２人分（たれはつくりやすい分量）)
A
| きゅうり(細切り) |
1/3本分 |
| チャーシュー(細切り) |
40g |
| 砂糖 |
大さじ3と1/3 |
| 練りごま(白) |
大さじ2弱 |
| 粒マスタード |
大さじ1 |
| 酢 |
カップ1/3 |
| しょうゆ |
カップ1/3 |
| ごま油 |
小さじ2と1/2 |
ごま風味の冷やし中華の作り方
- たれを作ります。
ボウルに砂糖大さじ3と1/3、練りごま(白)大さじ2弱、粒マスタード大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。酢カップ1/3、しょうゆカップ1/3、ごま油小さじ2と1/2の順に加え、そのつど混ぜます。
POINT
※冷蔵庫で5日間保存可能。そのままストレートで冷ややっこやサラダなどに使えます。
- 鍋に塩(少々/分量外)を加えた湯を沸騰させ、鶏ささ身肉1本(40g)を入れたら火を止めます。約6分間そのままおいて加熱します。湯から取り出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに裂きます。（湯はささみがしっかりかぶる多めの湯量）
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺(生)2玉を表示通りにゆでます。流水で洗ってぬめりを取ります。しっかり水をきり、器に盛りつけます。
- ベビーリーフ1袋(約50g)を麺の上にこんもりと盛り、ボウルでAのきゅうり(細切り 1/3本分)・チャーシュー(細切り 40g)と2を混ぜ合わせた具を、その上にのせます。
- 1～100ミリリットルをとり、水(80ミリリットル/分量外)を混ぜます。4に半量ずつかけます。
