白身魚とグリーンピースのかき揚げ
| 料理名 |
白身魚とグリーンピースのかき揚げ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/6/10（金） |
2022/6/10のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
白身魚とグリーンピースのかき揚げ」のレシピが紹介されました。旬のスズキをぜいたくにかき揚げに。上品な白身がおいしいスズキはグリーンピースとも相性抜群です。ほんのり効いたクミンがポイント！ミントがさわやかなヨーグルトソースでいただきます。
白身魚とグリーンピースのかき揚げの材料(作りやすい量)
| スズキ(切り身) |
2切れ |
| グリーンピース |
15さや(正味60g) |
A
B
| 小麦粉 |
大さじ4 |
| かたくり粉 |
大さじ1 |
| 水 |
1/4カップ |
C
| スペアミントの葉(粗みじん切り)、プレーンヨーグルト(無糖) |
各大さじ2 |
| レモンのしぼり汁 |
大さじ1 |
| 塩 |
ひとつまみ |
白身魚とグリーンピースのかき揚げの作り方
- スズキ(切り身)2切れは骨があれば除き、皮つきのまま1.5cm角に切ってAのクミンパウダー(小さじ1/3)・塩(ふたつまみ)をまぶします。たまねぎ 1/2コは1cm角に切り、グリーンピース15さや(正味60g)はさやから出します。
- ボウルにBの小麦粉(大さじ4)・かたくり粉(大さじ1)・水(1/4カップ)を混ぜ合わせ、1を加えて混ぜます。
- フライパンに深さ1cmほどの揚げ油を熱し、2を1/6量ずつスプーンなどで落とし入れます。
3分ほど揚げ、上下を返してさらに2分ほど揚げ、上下を返してさらに2分ほどカラリと揚げて火をとおします。
- 油をきって器に盛り、混ぜ合わせたCのスペアミントの葉(粗みじん切り)、プレーンヨーグルト(無糖 各大さじ2)・レモンのしぼり汁(大さじ1)・塩(ひとつまみ)を添えます。
