【相葉マナブ】そら豆のクリームコロッケ
| 料理名 | そら豆のクリームコロッケ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/6/12（日） |
2022/6/12のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「そら豆のクリームコロッケ」のレシピが紹介されました。
そら豆のクリームコロッケの材料(作りやすい量)
| そら豆 | 80g(14～16粒) |
| 玉ねぎ | 40g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| バター | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 10g |
| 牛乳 | 160mL |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | |
| 塩 | |
| 水 | 2L |
| 塩 | 大さじ2 |
そら豆のクリームコロッケの作り方
- そら豆は2分半塩茹でして薄皮を剝く。玉ねぎは薄切りにしておきます。
- フライパンにサラダ油とバターを温め、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。
- 小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳、塩を加えて煮立ったらそら豆を加えます。
- しっかりととろみがついたら、サラダ油を塗ったバットにあけ、冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やします。
- 4等分にして俵型に成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、170℃の油で2分揚げます。皿に盛り、お好みで塩をかけます。
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