【相葉マナブ】貝の炊き込みご飯
| 料理名 | 貝の炊き込みご飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/6/19（日） |
2022/6/19のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「貝の炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。
貝の炊き込みご飯の材料(作りやすい量)
| ハマグリ | 10個(約120g) |
| アサリ | 7個 |
| マテガイ | 2本(約30g) |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 酒 | 50mL |
| 米 | 1合 |
| 水 | 適量 |
| 貝の蒸し汁 | 適量 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 青ネギ | 適量 |
貝の炊き込みご飯の作り方
- 油揚げは短冊切りにします。
- フライパンに酒、砂抜きした本ハマグリ、アサリ、マテガイをいれ、蓋をして中火で2分ほど酒蒸しにします。貝の口が開いたら、殻から身を外します。
- 貝の蒸し汁に水を足し、200mLにします。
- 浸水した米の入った土鍋に、蒸し汁、しょう油、塩を入れて混ぜます。
- ハマグリ、アサリ、マテガイ、油揚げをのせます。
- 蓋を閉め、強火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊いて15分蒸らします。
- 茶碗に盛り、青ネギをのせます。
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