【キューピー３分クッキング】肉詰めピーマンのソース煮
肉詰めピーマンのソース煮
| 料理名 | 肉詰めピーマンのソース煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/22（水） |
2022/6/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「肉詰めピーマンのソース煮」のレシピが紹介されました。肉だねに雑穀を加えて、ボリュームアップ！
肉詰めピーマンのソース煮の材料(4人分)
| ピーマン | 8個(400g) |
肉だね
| 豚ひき肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| もち麦ミックス | 2袋(80g) |
煮汁
| トマト | (大)1個(200g) |
| 水 | 3/4カップ |
| 中濃ソース | 大さじ2+1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 小麦粉、油 |
肉詰めピーマンのソース煮の作り方
- ピーマン 8個(400g)はヘタ側を切り落とし、ワタと種をくりぬいて除きます。切り落としたヘタのまわりの部分は細かく刻みます。
玉ねぎ1/2個(100g)はみじん切りにします。 - 肉だねを 作ります。
ボウルに豚ひき肉 300g、塩 小さじ1/2・こしょう 少々・酒 大さじ1を入れて練り混ぜます。1の玉ねぎ、刻んだピーマン、もち麦ミックス2袋(80g)をを加えてよく練り混ぜます。 - (1)のピーマンの内側に小麦粉大さじ2～3を薄くふり、余分な粉は除きます。(2)を空気を抜きながらしっかりと詰め、すりきりにして、肉だねに小麦粉をつけます。
肉だねが余ったら、一口大に丸めてミートボールにし、薄く小麦粉をまぶします。 - 煮汁のトマト (大)1個(200g)はざく切りにします。
- フライパンに油大さじ1を熱し、(3)を肉だねの面を下にして、ミートボールとともに並べ入れます。
ミートボールは転がして焼き、肉詰めピーマンは肉だねに焼き色がついたら横にします。
(4)のトマト、煮汁の分量の水 3/4カップ・中濃ソース 大さじ2+1/2を加え、ふたをして弱めの中火にして15～16分、途中で1度返して煮ます。
仕上げに煮汁のしょうゆ 小さじ1を加えて混ぜ、火を止めます。 - 器に盛り、フライパンに残ったソースをかけます。
POINT
肉だねにもち麦などの雑穀を加えることで、ボリュームがアップします。
ピーマンの内側に小麦粉を薄くふっておくと、肉だねがはがれにくくなります
肉だねが余った場合は、丸めてミートボールにして一緒に焼きましょう。お弁当のおかずにもなります。
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