【きょうの料理】ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風
ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風
| 料理名 | ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/24（金） |
2022/6/24のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風」のレシピが紹介されました。ズッキーニはリボン状にしてサッと火をとおし、歯ざわりを生かします。気取りのない炒め物が、イタリアンな一皿に仕上がります。
ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 150g |
A
| 白ワイン(または酒) | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ(またはしょうゆ) | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| ズッキーニ | (小)1本(120g) |
| スナップえんどう | 6本(80～100g) |
| にんにく | 2かけ |
| 赤とうがらし(種を除いて小口切り) | 2本分 |
B
| 白ワイン(または酒) | 大さじ1 |
| 顆粒スープの素(洋風/または中華風) | 小さじ2/3 |
●塩・かたくり粉・オリーブ油
ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の作り方
- ズッキーニ(小)1本(120g)はピーラーで縦にリボン状に薄切りにします。
スナップえんどう6本(80～100g)はヘタと筋を取り、塩少々を加えた湯でサッとゆでます。冷水にとり、水気をきります。
にんにく2かけは横に薄切りにし、芯を除きます。 - 豚こま切れ肉 150gはAの白ワイン(または酒 小さじ1)・薄口しょうゆ(またはしょうゆ 小さじ1/2)・塩・こしょう(各適量)をもみ込み、かたくり粉大さじ1をまぶします。
- フライパンにオリーブ油大さじ2と1のにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら、2の豚肉を加えて炒めます。
軽く焼き色がついたら1のズッキーニ、スナップえんどう、赤とうがらし(種を除いて小口切り)2本分を加えてサッと炒め、Bの白ワイン(または酒)大さじ1・顆粒スープの素(洋風/または中華風)小さじ2/3を加えて炒め合わせます。
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