【キューピー３分クッキング】鶏肉としし唐の梅みそ炒め
鶏肉としし唐の梅みそ炒め
| 料理名 | 鶏肉としし唐の梅みそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/27（月） |
2022/6/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏肉としし唐の梅みそ炒め」のレシピが紹介されました。みそに梅干しを加えた、さっぱり味の炒めものです。
鶏肉としし唐の梅みそ炒めの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| しし唐辛子 | 16本(60g) |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
合わせ調味料
| 梅干し | 2個(正味20g) |
| みそ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 油 |
鶏肉としし唐の梅みそ炒めの作り方
- しし唐辛子16本(60g)はヘタの先を1㎝残して切ります。長ねぎ 1本(100g)は斜め1㎝幅に切り、青い部分は斜め薄切りにします。鶏もも肉2枚(500gは縦半分に切り、横2㎝幅に切ります。
- 合わせ調味料の梅干し2個(正味20g)は種を除いて包丁でたたき、残りのみそ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・水 大さじ1と混ぜておきます。
- 中華鍋に油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて3～4分焼きます。こんがりと焼き色がついたら返し、さらに2分ほど焼きます。
- しし唐、長ねぎを加えてさらに1分ほど炒めます。
- 中華鍋の手前をあけて(2)の合わせ調味料を加えて煮立て、全体を手早く炒め合わせます。
POINT
鶏肉は皮目を下にして、あまり触らないようにして、こんがり焼き色をつけると香ばしさが増します
合わせ調味料は、よく熱してから炒め合わせるのが、余分な水気を出さないコツ
材料がシンプルなので手軽に作れて、ごはんがすすむおかずです。ぜひお試しください。
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