【きょうの料理】キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん
| 料理名 | キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/28（火） |
2022/6/28のNHK【きょうの料理】では、斉藤辰夫さんにより「キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん」のレシピが紹介されました。キャベツと香味野菜が食感のアクセントになり、食べごたえ十分！
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの材料(作りやすい量)
| そうめん | 2ワ(100g) |
| キャベツ | 1/8コ(130g) |
| みょうが | 2コ |
| 青じそ | 1ワ |
| 細ねぎ | 6本 |
| しょうが | 20g |
| 揚げ玉 | 大さじ2 |
A
| めんつゆ(ストレート) | カップ3/4 |
| 練りごま(白) | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの作り方
- キャベツ 1/8コ(130g)はせん切りにします。
- みょうが2コはせん切りにします。青じそ1ワはせん切りにし、水にさらして水けを拭き取ります。
細ねぎ6本は小口切りにします。しょうが20gは皮をむいてすりおろします。 - ごまだれを作ります。
ボウルに練りごま(白)大さじ2、マヨネーズ大さじ1を合わせてよく混ぜ、めんつゆ(ストレート)カップ3/4を少しずつ加えて混ぜ、すりごま(白)大さじ1を加えて混ぜます。 - 鍋に湯を沸かし、そうめん 2ワ(100g)を入れます。沸騰してきたら、1のキャベツを加えて1～2分間一緒にゆでます。
そうめんを1本食べてみて少し芯が残るくらいになったら、キャベツとともにざるに上げます。
流水にさらして冷やし、軽くもみ洗いして水けを絞ります。 - 器に4を盛り、2と揚げ玉大さじ2を彩りよくのせ、3を添えます。
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