【キューピー３分クッキング】豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば
豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば
| 料理名 | 豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/28（火） |
2022/6/28の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「豚肉とピーマンのあんかけ焼きそば」のレシピが紹介されました。中華蒸しめんは、カリッと香ばしく焼きましょう。
豚肉とピーマンのあんかけ焼きそばの材料(4人分)
| 中華蒸しめん | 4玉(600g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| ピーマン | 5個(200g) |
| たけのこ(水煮) | 100g |
| もやし(根切り) | 1袋(200g) |
| しょうが | 1かけ |
| 水 | 3カップ |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 油 |
豚肉とピーマンのあんかけ焼きそばの作り方
- 豚バラ肉(薄切り)200gは7～8㎝長さに切ります。ピーマン5個(200g)は縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦2～3㎜幅に切ります。たけのこ(水煮)100gは細切りにします。しょうが1かけはみじん切りにします。
- フライパンに油大さじ1を熱し、中華蒸しめん4玉(600g)の半量を入れてさわらずに焼きます。温まってきたらめんをほぐしてこんがりとするまで両面を焼き、器に盛ります。残りも同様に焼きます。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがを強めの中火で炒め、香りが立ったら、豚肉を加えて2分ほど炒めます。
- ピーマン、もやし、たけのこを加えてさっと炒めたら、分量の水3カップ、しょうゆ大さじ1+1/2、オイスターソース大さじ1+1/2、酒大さじ1、塩小さじ1を加え、煮立ってから1分ほど煮ます。
- 片栗粉大さじ4を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を様子をみながら数回に分けて加え、とろみをつけて煮立て、ごま油小さじ2をまわし入れてひと混ぜし、めんにかけます。
POINT
中華めんは固いうちに触るとちぎれてしまうので、温まってからほぐすようにしましょう
豚バラ肉からも脂が出るので、具材を炒めるときの油は少なくてOKです。
長く煮ると野菜の食感がなくなってしまうので、煮すぎないように注意しましょう
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