【キューピー３分クッキング】いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ
いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ
| 料理名 | いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/29（水） |
2022/6/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダ」のレシピが紹介されました。仕上げに熱々のごま油をかけて、香りと甘みを引き出します。
いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダの材料(4人分)
| するめいか | 1ぱい(約300g) |
| 豆苗 | 1袋(正味100g) |
| トマト | 3個(450g) |
ねぎだれ
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 酒、塩 |
いか、豆苗、トマトのねぎだれサラダの作り方
- ねぎだれを作ります。
長ねぎ 1本(100g)はみじん切りにし、残りの酢 大さじ1・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1・ごま油 大さじ2と混ぜておきます。 - トマト3個(450g)は横4等分の輪切りにします。
豆苗1袋(正味100g)は根元を切り落としてよく洗い、水気をきって長さを3等分に切ります。
器にトマトをぐるりと広げて並べ、上に豆苗を盛ります。 - するめいか1ぱい(約300g)は胴からワタごと足を引き抜き、軟骨を除きます。
足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除きます。
ともに洗い、水気をふきます。胴は1㎝幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り離し、食べやすく切ります。 - 鍋に1ℓの湯を沸かして酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、(3)のいかを入れて煮立てないように1分30秒～2分ゆでて火を通し、ザルに上げて水気をふきます。
(2)の豆苗の上に盛り、(1)のねぎだれをのせます。 - 小さいフライパンにごま油を入れて熱々に熱し、(4)のねぎだれの上に一気にかけます。混ぜながら食べます。
POINT
いかは火を通しすぎると固くなるので、煮立てないようにゆでましょう
いかをゆでる湯に酒を入れることで、香りよくゆで上がります
仕上げに、熱々のごま油をねぎだれにかけて、甘みと香りを引き出しましょう
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