【どさんこワイド179】パリパリチューリップ揚げ
パリパリチューリップ揚げ
| 料理名 | パリパリチューリップ揚げ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/7/1（金） |
2022/7/1の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「パリパリチューリップ揚げ」のレシピが紹介されました。皮を外側にすることで、揚げたときにパリパリの食感を楽しめます。アーモンドスライスとの2種類で、二つのパリパリ食感を楽しみましょう。
パリパリチューリップ揚げの材料(10本分)
| 手羽先 | 10本 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2杯 |
| 卵 | 1個 |
| アーモンドスライス | 60g |
| 揚げ油 | 適量 |
付け合わせ野菜
| キャベツの千切り・レモン | 各適量 |
パリパリチューリップ揚げの作り方
- 手羽先の先端を、関節の部分で切り落とします。
切り落とした部分の2本の骨を切り離し、関節の周りの肉と筋をキッチンバサミで切り離します。
肉を骨から外しながら皮の中に押し入れるようにして、チューリップのような形にととのえ、塩コショウをします。
卵は溶きほぐしておきます。 - の肉の半量はそのまま、残りの肉には、ポリ袋小麦粉をまぶしてから溶き卵につけ、アーモンドスライスをまぶします。
- 180℃の油でカリっとキツネ揚げ、付け合わせ野菜のキャベツの千切り・レモン(各適量)と盛ります。
