【DAIGOも台所】たまごコロッケ
たまごコロッケ
| 料理名 | たまごコロッケ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/7/5（火） |
たまごコロッケの材料(2人分)
| 卵 | 3個 |
| 水 | 1リットル |
| 酢 | 大さじ2 |
| スイートコーン缶 | 30g |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 水 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| パン粉 | 適量 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
たまごコロッケの作り方
- ゆで卵を作ります。
鍋に分量の水1リットルと酢大さじ2、常温に置いた卵3個を入れて強火にかけ、時々混ぜて沸騰したら弱火にし、12分火を通します。
卵を氷水に取って冷やし、殻をむきます。 - ゆで卵をボウルに入れてマッシャーで粗くつぶし、スイートコーン30g、マヨネーズ大さじ3、分量の塩小さじ1/3、こしょう適量を加えて混ぜ6等分します。
- 溶き卵1個分に分量の水大さじ1と油大さじ1、塩、こしょう・適量を加えて混ぜます。
- 手に油を塗って2を俵形にまとめ、小麦粉適量、3、パン粉適量の順につけて、170度の揚げ油に入れて3～4分揚げます。
- 器にコロッケを盛り、トマトケチャップ適量を添えます。
POINT
卵は常温にしておきます。割れても早く固まるように、酢を加えます。
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