【DAIGOも台所】冷やし和え麺
冷やし和え麺
| 料理名 | 冷やし和え麺 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/7/7（木） |
冷やし和え麺の材料(2人分)
| ひやむぎ | 2束 |
| フルーツトマト | 2個 |
| オクラ | 2本 |
| みょうが | 2個 |
| サラダチキン | 70g |
| だし | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
冷やし和え麺の作り方
- フルーツトマト2個は5mm角に切り、サラダチキン70gは細かくほぐします。
- オクラ2本は塩ゆでにして冷水に落として水気をきり、小口切りにします。
- みょうが2個は縦半分に切って小口切りにし、水にさらして水気をきります。
- 1のトマトに2、3を合わせ、だし300ml、塩小さじ1/2、みりん大さじ1と1/2、薄口しょうゆ大さじ3、すだちの絞り汁大さじ2を加えてしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
- ひやむぎ 2束を熱湯でゆで、冷水に落としてぬめりを取り、水気をきります。
- 器にひやむぎを盛り、4をかけ、サラダチキンをのせます。
POINT
オクラを加えてとろみを出す。かけだしは冷蔵庫でしっかり冷やします。
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