かさ増しハンバーグ
| 料理名 |
かさ増しハンバーグ |
| 番組名 |
あさイチ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/7/7（木） |
2022/7/7のNHK【あさイチ】では、「かさ増しハンバーグ」のレシピが紹介されました。「愛(め)でたいnippon愛媛」より『はだか麦』を使ったハンバーグになります。
かさ増しハンバーグの材料(4人分)
| はだか麦 |
70g |
| 玉ねぎ |
1/4個(みじん切り) |
| 合いびき肉 |
300g |
A
| パン粉 |
1/2カップ(なくても可) |
| 卵 |
1個(なくても可) |
| 牛乳 |
大さじ3 |
| 塩 |
こさじ1/2 |
| こしょう |
少々 |
| ナツメグ |
適宜 |
B
| 赤ワイン |
1/2カップ |
| ケチャップ |
1/2カップ |
| 粒マスタード |
大さじ1 |
| バター |
大さじ1 |
| ウスターソース |
大さじ1 |
かさ増しハンバーグの作り方
- 鍋にはだか麦70gと水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮ます。
ざるで水気を切り冷まして粗く刻みます。
- 耐熱ボウルに玉ねぎ1/4個(みじん切り)、サラダ油少々を入れてレンジ600wで2分加熱して冷ましておきます。
- ボウルに合いびき肉、1、2とAのパン粉(1/2カップ(なくても可))・卵(1個(なくても可))・牛乳(大さじ3)・塩(こさじ1/2)・こしょう(少々)・ナツメグ(適宜)を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
4等分して形を整え、サラダ油適宜を熱したフライパンで焼きます 。中火で2分、裏返してふたをして弱火で10分。
- Bの赤ワイン(1/2カップ)・ケチャップ(1/2カップ)・粒マスタード(大さじ1)・バター(大さじ1)・ウスターソース(大さじ1)を3のフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰めます。
器に3を盛りつけ、ソースをかけてできあがり。
