【キューピー３分クッキング】ゴーヤと塩昆布のチャーハン
ゴーヤと塩昆布のチャーハン
| 料理名 | ゴーヤと塩昆布のチャーハン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/7/14（木） |
2022/7/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「ゴーヤと塩昆布のチャーハン」のレシピが紹介されました。塩昆布とひき肉のうまみがたっぷりのチャーハン。
ゴーヤと塩昆布のチャーハンの材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| ゴーヤ(苦瓜) | 1本(260g) |
| 卵 | 2個 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| しょうがのみじん切り | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩昆布(細切り) | 7g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 油 |
ゴーヤと塩昆布のチャーハンの作り方
- ゴーヤ(苦瓜)1本(260g)は縦半分に切り、ワタと種を除き、さらに縦半分に切って横薄切りにします。
- 卵2個は溶いておきます。
- 中華鍋に油大さじ1を熱し、豚ひき肉150g、しょうがのみじん切り大さじ1を強火で炒めます。肉の色が変わってポロポロになったらゴーヤ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、2分ほど炒めます。ゴーヤがやわらかくなったら取り出します。
- 中華鍋をきれいにふき、油大さじ1+1/2を強火で熱し、(2)の溶き卵を一気に流し入れ、ひと混ぜし、すぐにごはん(温かいもの)600gを加えてさっと炒めます。酒大さじ1を加え、ほぐしながら2～3分炒めます。(3)を戻し入れ、塩昆布(細切り)7g、しょうゆ大さじ1を加えて炒め合わせます。
POINT
ゴーヤの苦みを残してアクセントにしたいので、水にさらしたりはせずに使います
卵が固まる前にごはんを加えてからめるのが、パラリとしたチャーハンに仕上げるコツです。
塩昆布が多すぎると、昆布の味が強くなりすぎるので、ぜひ分量は守ってください
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