【相葉マナブ】水信玄餅
料理名 | 水信玄餅 |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/7/17(日) |
水信玄餅の材料(作りやすい量)
水 | 1L |
寒天 | 2g |
グラニュー糖 | 90g |
きな粉 | |
黒蜜 |
水信玄餅の作り方
- 水に粉寒天を入れてしっかり混ぜ、強火にかけて沸騰させます。
- 沸騰したら砂糖を加えて混ぜ、手を止めて、こまめに重さを測りながら、重量が約1030gになるまで火にかけます。
- 火を止めて、キッチンペーパーをしいたザルで濾す。
- おちょこなどの型の表面ギリギリまで注ぎ、常温に1時間30分置いて固め、さらに冷蔵庫に入れて冷やします。
- 型の上にお皿をのせてひっくり返し、横に揺らして型からゆっくり外します。
- お好みで黒蜜ときな粉をかけます。
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