ささみの翡翠（ひすい）ソース
| 料理名 |
ささみの翡翠（ひすい）ソース |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2022/7/20（水） |
2022/7/20の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
ささみの翡翠（ひすい）ソース」のレシピが紹介されました。あっさりした鶏のささみと、緑が美しいキュウリソースの相性がとても良く、夏にぴったりの良い味に仕上がりました。
ささみの翡翠（ひすい）ソースの材料(2人分)
キュウリソース
調味料
| 酢 |
大さじ2杯 |
| 塩 |
小さじ1/4杯 |
| てんさい糖 |
小さじ1杯 |
ささみの翡翠（ひすい）
ソースの作り方
- 鶏ささみ4本は筋を外し、厚さを半分にして塩と酒をまぶして、小さな鍋で蒸し煮します。糸寒天ひとつまみは水で戻しておきます。
- ささみは、火がが通ったらそのまま蒸し汁に浸したまま冷まし、細くほぐして器に盛ります。
- キュウリ1本は塩少々でこすり洗いしてからすりおろし、すぐに調味料の酢(大さじ2杯)・塩(小さじ1/4杯)・てんさい糖(小さじ1杯)と水を切った糸寒天を加えます。
- 器に盛ったささみに、3のキュウリをかけて頂きます。
