【DAIGOも台所】焼きとうもろこしのスープ
料理名 | 焼きとうもろこしのスープ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/7/22(金) |
焼きとうもろこしのスープの材料(2人分)
とうもろこし | 2本 |
水 | 500ml |
塩 | 適量 |
サラダ油 | 大さじ2 |
無塩バター | 40g |
しょうゆ | 小さじ1 |
生クリーム | 50g |
クルトン | 6個 |
焼きとうもろこしのスープの作り方
- とうもろこし2本は皮をむき、半分に切って実だけを包丁で削ぎ落とし、芯は適当に切ります。
- 鍋の分量の水500mlに皮の内側とひげ、芯、塩ひとつまみを入れ、強火で沸騰させ、弱火にして5分煮出してザルで濾す。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、とうもろこしと塩ひとつまみを加え蓋をして中火で30秒焼いて混ぜ、これを4~5回繰り返し、弱火にして無塩バター40g、しょうゆ小さじ1を入れ、2のスープを入れてひと煮立ちさせます。
- 3の粗熱を取ってミキサーにかけ、裏漉しします。
- 4に生クリーム50gを加えて仕上げ、器に盛ってクルトン6個をのせます。