【きょうの料理ビギナーズ】レンジなすのにんにくレモンだれのレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】レンジなすのにんにくレモンだれ

レンジなすのにんにくレモンだれ

2024/8/12のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「レンジなすのにんにくレモンだれ」のレシピが紹介されました。電子レンジを使ったお手軽な蒸しなすレシピ。すぐに氷水で冷やすことで、皮がきれいな色に仕上がります。エスニック風のたれで味わいます。

ナムプラー	大さじ1/2
レモン汁	大さじ1/2

なす2コ(160g)はヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3か所皮をむきます。水に約2分間さらし、ペーパータオルで水気を拭きます。
にんにく1かけは粗みじん切りにします。
耐熱皿になすを入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに約3分間かけます。
菜箸で押して堅い場合は、再びラップをしてさらに約30秒間かけます。
取り出して氷水に入れて冷まします。耐熱皿などではさんで水気を絞り、器に盛ります。
小さめのフライパンに1のにんにく、油大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、よく炒めます。
きつね色になったら火を止め、Aのナムプラー(大さじ1/2)・レモン汁(大さじ1/2)を加えて混ぜます。
2のなすにかけ、好みで食べやすい長さに切ったパクチー適宜を添えます。