【キューピー３分クッキング】豆乳ごまつゆのぶっかけそうめん
豆乳ごまつゆのぶっかけそうめん
| 料理名 | 豆乳ごまつゆのぶっかけそうめん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/8/9（火） |
2022/8/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「豆乳ごまつゆのぶっかけそうめん」のレシピが紹介されました。キャベツも豚肉もそうめんも、同じお湯でゆでてOK！
豆乳ごまつゆのぶっかけそうめんの材料(4人分)
| そうめん | 4束(200g) |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| キャベツ | 2～3枚(200g) |
| みょうが | 2個(40g) |
| 青じそ | 8枚 |
豆乳ごまつゆ
| 練り白ごま | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 豆乳(成分無調整) | 1カップ |
| 水 | 1/2カップ |
豆乳ごまつゆのぶっかけそうめんの作り方
- 豆乳ごまつゆを作ります。
ボウルに練り白ごま大さじ2を入れ、しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ1、酢大さじ1を順に加えて混ぜます。豆乳(成分無調整) 1カップを少しずつ加えて溶きのばし、分量の水 1/2カップを混ぜます。ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やします。 - キャベツ2～3枚(200g)は一口大に切ります。みょうが2個(40g)は縦半分に切って縦薄切りにし、水にさっとさらし、水気をきります。
青じそ8枚はせん切りにし、水にさっとさらし、水気を絞ります。 - 鍋に8カップの湯を沸かし、キャベツをやわらかくゆで、網じゃくしですくってザルに上げ、冷まして水気を軽く絞ります。
- (3)の鍋に水4カップを足して温度を下げ、豚肉豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200gを3～4枚ずつ入れて沸騰させないように弱火でゆでます。
肉の色が変わったらザルにとり、水気をきります。 - (4)の湯を強火で沸騰させてアクを除き、そうめん4束(200g)を表示時間通りにゆでます。ザルに上げて流水で洗い、氷水で冷やし、水気を押し絞ります。
- 器に(1)の豆乳ごまつゆを等分に注ぎ、そうめんを盛ります。(4)の豚肉、(3)のキャベツ、(2)のみょうがと青じそをのせます。
POINT
練り白ごまにしょうゆを一気に加えると混ざりにくいので、少しずつ加えてよく混ぜてください
みょうがや青じそは、サッと水にさらして水気をきりましょう(長く水につけると香りが抜けてしまいます)
キャベツも豚肉もそうめんも、同じ湯でゆでてOKです。豚肉をゆでた後は、煮立ててアクを除きましょう
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