【きょうの料理ビギナーズ】ゆで卵入りミートローフ
ゆで卵入りミートローフ
| 料理名 | ゆで卵入りミートローフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年12月4日（木） |
切り口華やかなミートローフ
クリスマスやお正月にピッタリ！「ゆで卵入りミートローフ」の作り方です。フライパンで作るお手軽なミートローフです。ゆで卵を入れることで、加熱時間が短くなり、切り口が華やかに。子供にも大人にも喜ばれる見た目にも豪華なごちそうレシピ！
ゆで卵入りミートローフの材料(４～５人分)
タネ
| 合びき肉 | 500g |
| たまねぎ | 1/2個 |
| バター | 大さじ1/2 |
| 生パン粉 | カップ1 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう、ナツメグ | 各少々 |
| 卵 | 3個 |
| べビーリーフ | 100g |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 少々 |
ゆで卵入りミートローフの作り方
1、卵(3個)は常温に戻す。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で約10分間ゆでて冷水にとる。殻をむいておく
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2、たまねぎ(1/2個)はみじん切りにする。フライパンにバター(大1/2)を中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、取り出して冷ます。
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3、小さめのボウルに、生パン粉(カップ1)と牛乳(大3)を入れて混ぜる。
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4、大きめのボウルに、合びき肉(500g)、2のたまねぎ、3のパン粉、卵(1個)、塩(小1)、こしょう、ナツメグ(各少々)を入れ、手で混ぜる。混ざったら、手をグルグル回して粘りが出るまでよく練り混ぜる。
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5、アルミ箔(35cm長さ) を広げ、4の2/3を横長に置き、約20cm長さにする。中心をくぼませ、ゆで卵に小麦粉(適量)を薄くまぶして並べる。
※小麦粉で卵と肉をしっかりつける
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6、残りのタネをゆで卵の上にのせ、水でぬらした手でゆで卵が中央になるように形を整える。
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アルミ箔を巻いて包み、両端をねじる。
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7、フライパンにサラダ油(少々)を塗って中火で熱し、6を入れる。全体に火が通るように、時々転がしながら3～5分間焼く。
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8、ふたをして弱火にし、約20分間焼く。火を止め、そのままおいて粗熱を取る。
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9、取り出してアルミ箔を外し、2cm厚さの輪切りにする。器にべビーリーフ(100g)を敷いて盛り、ゆで卵入りミートローフの完成。
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