【キューピー３分クッキング】いかのトマト煮
いかのトマト煮
| 料理名 | いかのトマト煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/8/12（金） |
2022/8/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「いかのトマト煮」のレシピが紹介されました。うまみの詰まった煮汁もパンにつけてどうぞ。
いかのトマト煮の材料(4人分)
| するめいか | 2～3ばい(650g) |
| ミニトマト | 2パック(400g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| にんにくのみじん切り | 小さじ2 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| あらびきマスタード | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 |
いかのトマト煮の作り方
- するめいか 2～3ばい(650g)は胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除きます。ともによく洗って足の吸盤はしごきとり、水気をふきます。胴はエンペラをつけたまま皮ごと1㎝幅の輪切りにします。足は先を少し切り落とし、2～3本ずつに切り分け、食べやすい長さに切ります。
- 玉ねぎ1個(200g)はみじん切りにします。フライパンにオリーブ油大さじ2、玉ねぎ、にんにくのみじん切り小さじ2を入れてから強めの中火にかけ、薄く色づくまで炒めます。
- いかを加え、いかの色が変わるまで炒めます。白ワイン1/2カップを加えて煮立て、アルコール分を飛ばします。
- あらびきマスタード大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、ミニトマト2パック(400g)を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮ます。
- ふたをとり、ミニトマトをつぶしながらさっと煮て、火を止めます。
POINT
旬のミニトマトをたっぷり使うと、風味よく仕上がります
ワインにもよく合う洋風の煮込みです。うまみが詰まった煮汁は、ぜひパンにつけてお召し上がりください。
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