【きょうの料理】とろっと卵とにらのスープ
とろっと卵とにらのスープ
| 料理名 | とろっと卵とにらのスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/19（金） |
2022/8/19のNHK【きょうの料理】では、白井操さんにより「とろっと卵とにらのスープ」のレシピが紹介されました。簡単にとれる煮干しだしを使った、常温で楽しむスープ。卵はフライパンで焼けば、スープが濁る心配なし！
とろっと卵とにらのスープの材料(2人分)
| 卵 | 2コ |
| にら | 1/4ワ(25g) |
A
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
スープ
| 煮干し | 5匹 |
| 昆布(5cm四方) | 1枚(3g) |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
●サラダ油
とろっと卵とにらのスープの作り方
- だしをとってスープを作ります。
煮干し(5匹)と昆布(5cm四方 1枚(3g))を水カップ2につけ、冷蔵庫に一晩おきます。
煮干しと昆布を取り出し、薄口しょうゆ(小さじ1)・塩(少々)を加えて味つけをします。 - にら 1/4ワ(25g)は料理ばさみで1㎝幅に切って耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに30秒間かけ、サラダ油少々をからめます。
- 別のボウルに卵2コを溶いてAの酒(小さじ2)・塩(小さじ1/4)で下味をつけ、2を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火でなじませ、3を流し入れます。
へらで中心に寄せるようにまとめてふたをし、火を止めて余熱でトロっと固めます。
器に半量ずつ入れ、1を注ぎます。
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