【相葉マナブ】アワビの刺身のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】アワビの刺身

料理名 アワビの刺身
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/8/21(日)
2022/8/21のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「アワビの刺身」のレシピが紹介されました。

アワビの刺身の材料(作りやすい量)

アワビ 大1個
粗塩 適量
大根ツマ
しょう油

アワビの刺身の作り方

  1. アワビの殻をタワシで洗い、貝剥がしの刃を殻の内側に沿って滑らせて身を切り離し、殻と身に分けます。
  2. 貝ひもと肝を切り離し、くちばし部分を切り取ります。
  3. アワビの身に粗塩をかけて、ぬめりを取るように軽く揉み込み、水で塩と汚れを洗い流します。
  4. 水気を拭き取り、薄く(2~3mm)スライスしたらツマをのせた殻の上に盛り付けます。
  5. お好みでしょう油をつけます。

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