【どさんこワイド179】ひき肉と豆腐のゴマ味噌炒め
ひき肉と豆腐のゴマ味噌炒め
| 料理名 | ひき肉と豆腐のゴマ味噌炒め |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/8/24（水） |
2022/8/24の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ひき肉と豆腐のゴマ味噌炒め」のレシピが紹介されました。半すりのゴマを入れることでコクが増し、最後に加える三つ葉が、パリッとした食感と、味のアクセントになります。
ひき肉と豆腐のゴマ味噌炒めの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 150g |
| コショウ・酒 | 各少々 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 三つ葉 | 30g |
| 白ゴマ | 大さじ3杯 |
調味料
| 味噌・酒 | 各大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
ひき肉と豆腐のゴマ味噌炒めの作り方
- 豚ひき肉にコショウと酒をふって混ぜて、下味をつけておきます。
- 木綿豆腐は平らな器に入れて水切りしてから、厚みのある一口大に切り、三つ葉は3、4cm長さに切ります。白ゴマはすり鉢で半ずりにして、調味料の味噌・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を加え混ぜ合わせます。
- フライパンに油を熱して、豚ひき肉を先に炒め、ひき肉がパラパラとほぐれたら、豆腐を加えて焼きます。
- 豆腐に焼き色が付いたら調味料を加えて絡め、三つ葉を加えて火を止めます。
