【DAIGOも台所】たこのとろろ酢
たこのとろろ酢
| 料理名 | たこのとろろ酢 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/25（木） |
たこのとろろ酢の材料(2人分)
| ゆでだこ(足) | 150g |
| ミニトマト | 4個 |
| わかめ(乾) | 5g |
| サラダほうれん草 | 50g |
| オクラ | 4本 |
| 塩 | 適量 |
三杯酢
| だし | 100ml |
| 酢 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ4 |
とろろ酢
| 三杯酢(上記のもの) | 50ml |
| おろしわさび | 小さじ1/2 |
| 長いも | 80g |
たこのとろろ酢の作り方
- ゆでだこ(足)150gは5mm厚さのそぎ切りにします。
- オクラ4本はへたを少し切り落としてガクをむき、塩で産毛をこすり、塩がついたままゆで、冷水に落として斜め半分に切ります。
- わかめ(乾)5gは水で戻して食べやすく切り、サラダほうれん草50gは4cm長さに切り、ミニトマト4個は半分に切ります。
- 三杯酢のだし(100ml)・酢(50ml)・砂糖(大さじ1/2)・薄口しょうゆ(小さじ4)を合わせます。
- とろろ酢の長いも(80g)は皮をむいて細かく刻んでボウルに入れます。4の三杯酢を50ml計量しておろしわさび(小さじ1/2)を加え、長いもと合わせます。
- 別のボウルにたこ、オクラ、サラダほうれん草、わかめ、ミニトマトを合わせ、残りの三杯酢を加えて和えて器に盛り、5をたっぷりかけます。
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