【キューピー３分クッキング】ごまだれ冷やし中華カレー風味のレシピ・今井亮

【キューピー３分クッキング】ごまだれ冷やし中華カレー風味

ごまだれ冷やし中華カレー風味

2022/8/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「ごまだれ冷やし中華カレー風味」のレシピが紹介されました。すり白ごまとカレー粉を合わせたスパイシーで香り高いタレでいただきます。

きゅうり2本(200g)は斜め薄切りにし、さらに細切りにします。玉ねぎ1/2個(100g)は縦薄切りにし、5分ほど水にさらし、ザルに上げて水気をきります。
トマト (小)2個(200g)は8等分のくし形切りにします。
ごまだれの材料のすり白ごま大さじ2・水 1カップ・しょうゆ大さじ4・酢大さじ4・砂糖大さじ2・ごま油小さじ2・カレー粉小さじ1は混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
鍋に湯を沸かし、ごく弱火にします。豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)300gを1枚ずつ広げ入れ、さっとゆで、色が変わったらペーパータオルの上にとり、水気をきって冷まします。
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めん(細め)4玉(480g)を入れて表示時間通りにゆでます。冷水にとり、もみ洗いしてザルに上げ、水気を押し絞ります。
器に盛り、(3)の豚肉、(1)のきゅうり、玉ねぎ、トマトの順にのせ、(2)のごまだれを全体にかけます。

POINT

冷やし中華のたれに少量のカレー粉を合わせると、スパイシーで香り高いたれになります
たれの材料を混ぜ合わせたら、冷蔵庫でよく冷やしておきましょう
めんは、たれがからみやすい細めのものがオススメです。