【きょうの料理】さば缶とアルファ化米のばらずし
さば缶とアルファ化米のばらずし
| 料理名 | さば缶とアルファ化米のばらずし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/2（金） |
2022/9/2のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「さば缶とアルファ化米のばらずし」のレシピが紹介されました。水や湯で戻せるアルファ化米をおすしにアレンジ。甘辛くいったさばのそぼろを使う丹後の郷土食「ばらずし」をイメージしました。
さば缶とアルファ化米のばらずしの材料(2人分)
| さばのしょうゆ煮(缶詰/水煮の場合Aの砂糖を大さじ2にする) | 1缶(190g) |
| アルファ化米(白米タイプ) | 1袋(100g) |
すし酢(市販のすし酢大さじ2でもよい)
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
A
| 砂糖・しょうゆ | 各大さじ1 |
| 紅しょうが(細切り)・干し野菜(市販/カットタイプ/戻したもの) | 各適宜 |
さば缶とアルファ化米のばらずしの作り方
- アルファ化米(白米タイプ)1袋(100g)は袋の表示どおりに戻します。
すし酢の酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4は混ぜます。 - フライパンにさばのしょうゆ煮(缶詰/水煮の場合Aの砂糖を大さじ2にする)1缶(190g)を缶汁ごと入れ、Aの砂糖・しょうゆ(各大さじ1)を加えて中火にかけます。
へらでさばをほぐしながら3分間ほど炒め煮にし、そぼろを作ります。 - 1の米にすし酢を混ぜ、皿に広げて粗熱を取ります。
2のそぼろをのせ、あれば紅しょうが(細切り)をあしらい、干し野菜(市販/カットタイプ/戻したもの 適宜)を添えます。
タグ：大原千鶴
