【きょうの料理ビギナーズ】へか
へか
| 料理名 | へか |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/6（火） |
2022/9/6のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「へか」のレシピが紹介されました。魚のあらを捨てることなく、うまみを生かした郷土料理。すき焼き風の甘辛い煮汁が野菜にしみ込んで、心がホッとするおいしさです。
へかの材料(2人分)
| たいのあら | 400g |
| 白菜 | 1～2枚(150g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| 生しいたけ | 3枚(60g) |
| わけぎ | 1本(80g) |
A
| 酒 | カップ1 |
| しょうゆ | カップ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
へかの作り方・レシピ
- 鍋に湯を沸かし、たいのあら400gを入れ、表面が白くなったらすぐに取り出して水にとります。水の中で洗い、ざるに上げます。
- 白菜 1～2枚(150g)は2cm幅に切り、たまねぎ1/2コ(100g)は横に7～8mm幅に切ります。生しいたけ3枚(60g)は軸を除き、縦半分に切ります。
わけぎ1本(80g)は2cm長さに切ります。 - 浅めの鍋にAの酒(カップ1)・しょうゆ(カップ1/4)・砂糖(大さじ3)と水カップ1/2、1を入れて中火にかけ、煮立ったら白菜、たまねぎ、しいたけを加え、弱めの中火で7～8分間煮ます。
野菜が柔らかくなったらわけぎを加え、サッと煮ます。
画像出典:農林水産省Webサイト
